Pezsgőztünk a a Törley gyárban
2024. szeptember 25-én a 11.a gazdasági ismeretekből érettségire készülő csoportja a Törley Manufaktúrában járt vállalatlátogatáson Éger Gyöngyi tanárnővel. A Törley pezsgőgyár látogatása felejthetetlen élményt nyújtott, amely betekintést adott a több mint 140 éves pezsgőkészítési hagyományok világába.
Az érkezéskor a csoportunkat nagyon szívélyesen fogadta a tárlatvezető hölgy, aki a múzeumban mesélt a Törley pezsgőgyár alapítójáról, Törley Józsefről, aki Franciaországban tanulta meg a pezsgőkészítés csínját-bínját. Több év után visszatért Magyarországra és megkezdte a gyártását. A látogatás során megismertük Törley által használt tradícionális és modern pezsgőkészítési módszereket is. Miután végig jártuk a múzeum részlegét ezután betekintést nyertünk a Törley pincészet több mint 10 km-es pincéjébe. Amikor a hosszú csigalépcsőn leértünk elénk tárult a több méteren keresztül tartó pezsgő állványok, melyen darabonként 120 pezsgőt érleltek. Ezt minden nap sajátkezűleg forgatják (1/8°) és ebben az állásban 24 óráig tárolják. Több fokban is (30°,60°,90°) állítgatják ezeket az állványokat. Ebben a folyamatban a seprőt gyűjtik ki a palack szélére majd ezt kiszedik belőle. Két fajtáját ismertük meg a pezsgőkészítésnek: Az egyik az, amikor egy üvegben zajlik az egész erjedés, míg a másik az áttöltéses, amikor tartályokban és magnum palackokba történik az áttöltést, de a folyamat többi része teljesen megegyezik.
A látogatás végén a kóstolóteremben egy édes alkoholmentes rosé pezsgőt kóstolhattunk meg, mivel sajnos még nem értük el a 18 éves kort. Összességében a Törley gyárban tett látogatás nemcsak a pezsgőkészítés történetébe engedett bepillantást, hanem a pezsgő megjelenésének módját is megtudhattuk. A pezsgőkóstoló pedig tökéletes lezárás volt ennek az élményteli programnak.
Kiss-Pinner Edvard 11.A osztály